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■【LUNCHメニュー】11:00～14:00（無くなり次第終了）
■パスタランチ
1,700円
ドリンク付き 2,000円 デザート＆ドリンク付き 2,500円 ・スーブバー(御替わり自由) ・彩り野菜サラダ ・ソースは下記から ①青森県産ニンニクと野菜の糀ペペロンチーノ ②揚げ茄子とリコッタチーズの塩糀トマトソース ③塩糀ベーコンとキノコのカルボナーラ ④ 本日のパスタ(内容は蝶ネクタイまで)
■プレートランチ
ドリンク付き 2,000円 デザート& ドリンク付き 2,500円 ・スープバー（おかわり自由） ・塩こうじ唐揚げなど温菜3種 ・塩こうじポテトサラダなど冷菜3種 ・サラダ ・土鍋で炊いたご飯
■ランチコース
3,500円
ご予約制(前日15:00まで受付) ・お付きだし ・メイン料理 ・スープバー(御替わり自由) ・デザート ・おばんざい4種盛り ・コーヒー or 香りの紅茶 ・本日のスペシャル生パスタ 合計6皿
■セットのドリンクはこちらから
・ホットコーヒー ・アイスコーヒー ・ホット香りの紅茶(苺とラベンダー) ・アイスティー ・信州産りんごジュース ・愛媛産みかんジュース ・アイスカフェオレ (+100円) ・アイスミルクティー(+100円)
■こうじドリンク
各700円
昼の部だけ特別！！ ALL 700円！！！こうじ食堂でしか飲めないオリジナルドリンク ・塩こうじレモネードサワー レモンを塩糀でマリネしているので酸味がマイルドに！ ・塩こうじベリーサワー イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを塩糀でマリネしてます！ ・塩こうじクラフトラムコーラ カルダモンやジンジャーなど自家製シロップとレモン！ ・あまざけのこうじサワー あまざけの自然な甘さですっきり！
■果実酒
・梅乃宿 あらごし梅酒 漬け込んだ梅の実をペーストにして果肉感たっぷり！ ・紅茶梅酒 国産梅100％で仕込んだ梅酒に紅茶の甘い香りがマッチ！ ・梅乃宿 あらごしみっく酒 みかん、りんご、もも、バナナ、マンゴー、パイン、ゆず、れもん使ってます！ ・梅乃宿 甘くておいしいトマト 27個分のトマトのピューレと日本酒、まるでトマトなお酒です！ ※その他アルコールドリンクもご注文出来ます！！
※金額表記は消費税込になります。
■【DINNERメニュー】17:30～23:00
■おばんざい
・おばんざい3種 900円〜 軽いアテに丁度いいサイズ！ ・おばんざい4種 1,100円〜 3種じゃもの足りない…そんな時は4種類で！ ・おばんざい6種 1,600円〜 しっかり満足なボリューム感 ※お時間少々頂きます
■パパっとメニュー
・自家製ピスタチオ豆腐 お出汁のソース 400円（1個） ピスタチオペーストを使った練り豆腐です！ ・塩こうじミックスピクルス 600円 こうじ食堂特製出汁の効いた「和ピクルス」 ・こうじのポテトサラダ 650円 カレー風味の半熟卵マリネノッテマス ・塩こうじミックスナッツ 500円 ついつい手が伸びちゃうにくいやつ
■おまかせメニュー
何を注文したらいいか分からない方、必見！ 店主、本日のおまかせセットです！！！ ・気軽に楽しみたいセット 2,500円 お付きだし、冷菜、おばんざい3種、温菜 計4皿 この後は気分で追加オーダーしてください ・しっかり楽しみたいコース 4,500円 お付きだし、冷菜、おばんざい3種、揚げ物、パスタ、メイン 計6皿 しっかりコースです。
■冷たいメニュー
・生ハムと糀のシーザーサラダ 850円 ・炙りしめ鯖 糀菜味おろしと韓国のり 900円 脂ののったしめ鯖＋生姜糀＋みょうが＋鬼おろし＋韓国のり＝鬼美味い ・チーズ盛り合わせ 900円 SIDEMAN’Sジャムとドライフルーツと厳選チーズ
■揚げ物メニュー
・塩こうじ鶏からあげ 950円 低温調理した卵糀と塩こうじのソースで味変 ・ライスコロッケ 塩こうじトマトソース 800円 4個コロコロしています♪ ・鰻のせ出汁巻き玉子のカツレツ 900円 自家製甜醤油（テンジャンユ）と花椒油（ホアジャオユ）でキメてます ・ポテトフライ 発酵パウダー 650円 味噌風味のパウダー仕上げ
■焼いたり煮たりメニュー
・黒毛和牛のステーキ わさび糀 1,980円 糀の力で甘くなったわさびがアクセント ・スペイン産栗豚のマルサラ煮込み 1,870円 シチリア島のマルサラワインで煮込んだ洋風角煮です
■生パスタメニュー
・自家製塩こうじベーコンとキノコのカルボナーラ 1,750円 こだわりの自家製ベーコンで仕上げたカルボナーラ ・青森県産にんにくとカラスミの糀ペペロンチーノ 1,650円 香りの良い国産にんにくと気まぐれ野菜入りです ・揚げ茄子の塩糀アラビアータ 1,650円 ピリ辛トマトソースとリコッタチーズ 辛味なしも出来ます
■甘いものメニュー
・塩こうじクレームブリュレ 650円 ・塩こうじクリームのティラミス 650円 ・塩こうじキャラメルソース チョコブラウニー 650円
■ソフトドリンク
・ワインみたいなぶどうジュース 500円 ・グァバジュース 500円 ・能勢ジンジャエール 500円 ・信州産 りんごジュース 500円 ・愛媛産 みかんジュース 500円 ・黒ウーロン茶 500円 ・ホットコーヒー 500円 ・アイスコーヒー 500円 ・香りの紅茶（苺とラベンダー） 500円 ・アイスティー 500円
■▼オリジナル
こうじ食堂でしか飲めないオリジナルドリンク ノンアルコールに出来ます！！ ・塩こうじレモネードサワー 750円 ・塩こうじベリーサワー 750円 ・塩こうじクラフトラムコーラ 750円 ・あまざけのこうじサワー 750円
■セルフドリンク
600円
飲みたいタイミングで好きなドリンクが飲める！ 大人の駄菓子屋スタイル ・日本酒（各種） ・瓶ビール（ハートランド） ・ワイン（各種） ・ノンアルコールビール ① 店内奥のワインセラーへどうぞ！！！ ② 今日の気分は？ ③ 決まったら蝶ネクタイ（店主）へ「◯◯もらうよ」と伝える！ ④ セルフbarでグラスへ注いで、乾杯！！
■▼ハイボール
・ホワイトホース（スコットランド） 630円 ・陸（日本） 690円 ・カナディアンクラブ（カナダ） 690円 ・ジェムソン（アイルランド） 690円 ・バッファロートレース（アメリカ） 820円 ・シーバスミズナラ（スコットランド） 880円 ・能勢ジンジャーハイボール 630円
・梅乃宿 あらごし梅酒 750円 ・紅茶梅酒 700円 ・梅乃宿 あらごしみっく酒 800円 ・梅乃宿 甘くておいしいトマト 800円
■ワインカクテル
・オペレーター（白ワイン＋ジンジャエール） 700円 ・キティ（赤ワイン＋ジンジャエール） 700円
■スパイス＆フレーバー焼酎
・カルダモン焼酎 710円 ・チルグリーン（緑） 710円 ・チルグリーン（ピンク） 710円 ・イヨシコーラ酎 710円 ・だいやめ（芋焼酎） 630円
